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土豆燉茄子尖椒

文章分類:營養美食 作者:曉宇網址導航編輯整理 來源:互聯網 發表時間:2015-9-8 17:00:36 推薦給朋友
主料:土豆(黃皮)250克
輔料:茄子(紫皮,長)20克,辣椒(青,尖)100克,黃瓜50克,胡蘿卜25克
調料:醬油3克,鹽4克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,豬油(煉制)20克
教您土豆燉茄子尖椒怎么做:
1、將長茄子去蒂,洗凈,切成塊;
2、土豆去皮切滾刀塊;
3、蔥、姜切絲,蒜切片備用;
4、花椒放碗內加水泡制出花椒水待用;
5、大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成馬蒂段;
6、黃瓜、胡蘿卜均切成小方丁;
7、將鍋置于旺火上,放入豬油燒熱,用蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋,放入長茄子塊煸炒一下,添入高湯(400克),放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精;
8、燒開后轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛,加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿卜丁,再燉片刻,見湯汁已濃稠時盛出即可。
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